Demi-chef de partie
Emploi Restauration - Traiteur
-, 72, Sarthe, Pays de la Loire
La Maison SAINTCLAIR, traiteur haut de gamme spécialisé dans l'évènementiel recherche des demi chefs de partie pour travailler sur le cicuit du Mans à l'occasion des 24H Autos (du 10 au 14 Juin 2026 )
Missions principales :
- réaliser des plats, selon un plan de production culinaire et dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité
- dresser des plats
- participer, sous la responsabilité d'un supérieur hiérarchique, à la recherche de
nouvelles recettes
- participer à l'entretien du poste de la Cuisine et des locaux annexes
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Fonctions principales :
- préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les
équipements (fours, tables de cuisson,.)
- réceptionner, contrôler les marchandises et les ranger en chambre froide et en réserve
- effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, tailler.)
- effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
- doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires, selon les fiches techniques
- cuire ou remettre en température les viandes, poissons,[...]
